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开辟美食文化新地标 嘉兴南门头揭开新面纱

天津新闻网 2019-10-05 11:15:43 天津新闻 194℃

  经过半年的筹备,今天上午11点左右,南门头美食文化广场开业,嘉兴市委书记张兵亲自为“她”鸣锣开市。嘉兴的美食地图上又多了一个网红打卡地。

  浙江在线9月12日讯(浙江在线通讯员 周天佐)许多城市都有美食老街,这些老街有着美食,有着儿时的记忆;经过时间的消磨,有些老街还能保留下来,但是有些却已经被人遗忘。

  想必那些出了名的美食老街大家都十分熟悉了,但提起嘉兴,似乎并没有什么知名的美食好去处。不过从今以后,如果想去尝尝嘉兴的特色美食,去到嘉兴南门外的梅湾街准没错了。

  为积极推动嘉兴地方传统美食文化的传承、复兴和创新,嘉兴市城市投资发展集团、嘉兴市供销合作社、浙江五芳斋实业股份有限公司于今年7月共同投资组建了“嘉兴南门梅湾里餐饮有限公司”,共同打造位于市区梅湾街东区的嘉兴特色美食文化聚集地——南门头美食文化广场。9月12日,南门头将揭开神秘面纱,同时梅湾美食文化月也将拉开帷幕,届时,活动将持续整整一个月的时间。嘉兴市民与游客可以利用中秋和国庆假期来到南门头,感受嘉兴美食的魅力和源远流长的文化传承。

  古巷古味 唯美食难忘

  “南门大粽子,西门大靴子,北门米贩子,东门叫花子”,从百年前开始,就有这样的童谣流传着。

  初一凌晨去南门外的城隍庙烧头香,早晨就在南门头吃一碗汤圆。在老嘉兴们的心里,南门头是“才下舌尖,又上心头”的老地方。童年向父母撒娇买到的一根冷饮,南门头的那一家冷饮专卖店也是让不少老嘉兴难忘的记忆。

  重新打造的南门头利用梅湾街东区原有的一幢建筑重新进行布局、装修,再现上世纪七八十年代的家庭场景。墙上挂满旧时的报纸、奖状,地上摆放的腌菜坛、饼干盒,“二八杠”自行车、落地扇,甚至连用餐的八仙桌,大多是从嘉兴及周边地区搜集而来的。这些老物件,一下子就翘起了嘉兴人的久远记忆。5米长丝网船飘荡水中,更让人有江南水乡的独到感受。

  旧回忆是一说,南门头的美食更是不可忽视。南门头一楼汇聚了最地道的嘉兴特色美食,五芳斋的手工汤圆和手工粽子、沈荡酿造的白酱油和纯手工黄酒、张萃丰的酱芒果、文虎酱鸭、老王特色烧饼、刘同兴泡泡馄饨、老南堰春卷、阿二伯缸肉、三阿姨麦芽塌饼……一样样尝下来,最挑嘴的老饕也会心甘情愿被拿下。

  二楼则是专做以南乳肉、手剥河虾仁、三油鳝糊等为特色的嘉兴“八大碗”以及“八大碗”基础上升级而来的“禾家宴”。“八大碗”全国各地都有,在过去的生活中,是少不了的美食。嘉兴人对于“八大碗”更多的记忆来源于船菜,南湖船菜素有“八大碗、八小碗”之称,即将开市的南门头二楼,重新挖掘嘉兴本地传统佳肴,创新制作出嘉兴“八大碗”,秀水手剥河虾仁、船头三油鳝糊、三摇四晃南乳肉、咸鲜咖喱牛肉丝……每一道佳肴都是对传统禾帮菜的致敬,同时又不断创新融合,让禾帮菜的美味香飘万里。另外二楼还特别设置有小型戏台,平时来南门头喝喝老酒,尝尝“八大碗”,听听评弹,讲讲空头,真是再惬意不过了。

  禾城老街 文化韵味

  走在禾城的街巷中,总能感受到浓厚的人文韵味。作为百年前嘉兴县城墙的位置,南门的梅湾街,东门的立交桥,北门的嘉禾北京城,西门的西水驿碑亭,在嘉兴人的心中有着不可替代的地位,它们代表着禾城的历史文化。

  而即将开市的南门头美食文化广场,位于市区梅湾街东区,正处于以前老南门旧址附近 ,可以说是在生长在老记忆上的“新地标”。

  老南门是诸水交汇之处,水陆交通极为便捷。自古交通发达之地,文化娱乐也自然繁盛,光有吃吃吃怎么能满足?这里还将打造了一个文创产品集合区。从非遗物件,到原创手作,再到复古好物,10多家文创商户将那些你还未发现的新奇玩意儿都汇聚到这里,蒋奶奶虎头鞋、南湖菱画、竹编包、纸凉伞灯彩等等各种有趣的文创产品都将一一呈现,其中以江南木船制作技艺为代表的红船模型将会为南门头开市带来特别的意义。

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